ঢাকা, রবিবার, ১০ আশ্বিন ১৪২৯, ২৫ সেপ্টেম্বর ২০২২, ২৭ সফর ১৪৪৪

ভারত

ভারতের মোস্ট পপুলার ফুড বিরিয়ানি!

সিনিয়র করেসপন্ডেন্ট | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম
আপডেট: ০৪৩০ ঘণ্টা, আগস্ট ২৫, ২০১৮
ভারতের মোস্ট পপুলার ফুড বিরিয়ানি! বিরিয়ানি। ছবি: বাংলানিউজ

কলকাতা: সরু ও লম্বা বাসমতি চালের ভাত। ভাতের রঙ কখনও জুঁই ফুলের মতো। আবার কখনও হলদে জাফরানের মতো। রঙবেরঙয়ের ভাতের প্লেটে এক ফালি আলু যতোটা নরম, ততোটাই উজ্জ্বল। সঙ্গে আস্ত একটা ডিম আর রকমারি মসলামিশ্রিত এক পিস চিকেন। এর চেনা ঘ্রাণে অর্ধ ভোজন ও খিদে ডেকে আনে ভরাপেটেও। তাই স্বাদে, গন্ধে, রূপে ভারতের এ মুহুর্তে মোস্ট পপুলার ফুড বিরিয়ানি।

সম্প্রতিক আসমুদ্র হিমাচল দেশজুড়ে এক সমীক্ষায় এমনই তথ্য উঠে এসেছে। চলতি বছরের জানুয়ারি থেকে জুন পর্যন্ত ছয়মাস দেশের বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় খাবারের অর্ডারের ওপর সমীক্ষা চালিয়ে এ তথ্য জানিয়েছে ভারতের বিখ্যাত হোম ফুড ডেলিভারি সংস্থা, সুইজি।

দোসা।  ছবি: বাংলানিউজসমীক্ষায় বলা হয়েছে- তরকা, কড়াই পনির, রুমালি রুটি এমনকি বাঙালির প্রিয় মাছ-ভাতকে পেছনে ফেলে এ মুহূর্তে জনপ্রিয় খাবার চিকেন বিরিয়ানি। প্রতিষ্ঠানটি কলকাতা, দিল্লি, গুরগাঁও, লখনউ, চণ্ডিগড়, নয়ডা, আমেদাবাদ, জয়পুর, মুম্বই, নাগপুর, পুনে, বেঙ্গালুরু, চেন্নাই, কোয়েম্বাটুর, হায়দরাবাদ ও কোচিসহ ৩৫ হাজার রেস্তোরাঁর ওপর এ সমীক্ষা চালায়।

চিকেন বিরিয়ানি ছাড়া সেরা খাবারের তালিকায় রয়েছে- মাটন বিরিয়ানি, বাটার নান, মাসালা দোসা ও ডাল মাখানি। দ্বিতীয় স্থান পেয়েছে চাইনিজ খাবার।

৩৫ হাজার রেস্তোরাঁ থেকে পাওয়া তথ্যনুযায়ী- সারাদেশে সকালের নাস্তায় সেরা  দখল করেছে মাসালা দোসা। দক্ষিণে এ খাবারই সেরা জলখাবার হিসেবে উঠে এসেছে সমীক্ষায়। অঞ্চলভিত্তিক সমীক্ষা বলা হয়েছে, সবচেয়ে বেশি নিরামিষ নাস্তা খায় দক্ষিণ ভারতীয়রা। দেশের মধ্যে সবচেয়ে বেশি মিষ্টি খায় পশ্চিম ভারতীয়। এখানেই মিষ্টিমুখ বেশি। উত্তর ভারতে জনপ্রিয়তায় এগিয়ে রয়েছে পনির, ডাল মাখানিসহ বিভিন্ন ডালের মেনু্। কাজু বরফি।  ছবি: বাংলানিউজমজার বিষয় হলো মধ্যরাতে খাবার অর্ডার দিতে উত্তর ভারতের জুড়ি নেই। রাত ১২টা না বাজলে এখানকার বাসিন্দাদের রেস্তোরাঁর খাবারে মুখে ওঠে না।

পূর্ব-ভারতে (যেখানে বাঙালিরা থাকে) মাছ থেকে মুরগির মাংসের চাহিদা বেশি। রেস্তোরাঁয় খাবার অর্ডার দেওয়ার ক্ষেত্রেও এগিয়ে রয়েছে চিকেন। পূর্ব-ভারতের বাকি রাজ্যগুলোর পাশাপাশি পশ্চিমবঙ্গে নাস্তার ব্যাপারে এগিয়ে লুচি-পরোটা ইত্যাদি।

নানা ভাষা, নানাবেশের দেশ ভারতবর্ষ। সেখানে খাবার-দাওয়ায় বৈচিত্র্যে থাকবে এটাই স্বাভাবিক। তারপরও বর্তমানে ভারতের উত্তর, দক্ষিণ, পূর্ব ও পশ্চিমে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের তালিকায় রয়েছে বিরিয়ানি।

বাংলাদেশ সময়: ১০২৯ ঘণ্টা, আগস্ট ২৫, ২০১৮
ভিএস/ওএইচ/এএটি

বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম'র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
Alexa