ঢাকা, মঙ্গলবার, ৩ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৯, ১৭ মে ২০২২, ১৫ শাওয়াল ১৪৪৩

লাইফস্টাইল

বিফ স্টেকের সঙ্গে মাশরুম সস

নিউজ ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম
আপডেট: ০৯৪৪ ঘণ্টা, জানুয়ারি ২১, ২০২২
বিফ স্টেকের সঙ্গে মাশরুম সস

গরুর মাংস আমরা সবাই খুব পছন্দ করি। ভুনা, কষানো, ভাজি, কালাভুনাসহ নানা আইটেম আমরা খেয়ে থাকি।

নতুন করে আমাদের পছন্দের তালিকায় যোগ হয়েছে স্টেক। স্টেক তৈরি করতে সময় লাগে কম আর সঙ্গে যদি যোগ হয় মাশরুম সস, তাহলে তো কথাই নেই।

উপকরণ

* ২২৫ গ্রাম হাড়বিহীন রিবেই স্টেকস, ১ ইঞ্চি পুরু (বা স্কচ ফিললেট, সিরলোইন, রাম্প, স্ট্রিপ, বা পোর্টারহাউস স্টেক)

* লবণ এবং মরিচ

* ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

* ১ টি পেঁয়াজ কুচি (হলুদ, সাদা বা বাদামি)

* ২ টি বড় রসুনরে কয়োর কিমা

* কালো মরিচ

* ২০০ গ্রাম বাদামি মাশরুম টুকরো

* ৩ টেবিল চামচ আনসল্ট মাখন

* ৩ টেবিল চামচ সাধারণ ময়দা

* ২ কাপ গরুর মাংসের ঝোল বা স্টক

* ২ চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস

* স্বাদ মতো লবণ ও গোল মরিচ

তৈরি করার পদ্ধতি

* প্যাট স্টেক তোয়ালে দিয়ে মুছে শুকিয়ে নিন, তাতে আপনার স্বাদ মতো লবন ও মরিচ দিন।

* ধোঁয়া না ওঠা পর্যন্ত, একটি হালকা তেলযুক্ত স্কিললেট বা কড়াইতে (বারবিকিউ) উচ্চ তাপে গরম করুন। তারপর প্রতিপাশে ৩ মিনিট বা আপনার পছন্দ মতো রান্না না হওয়া পর্যন্ত স্টেকগুলো রান্না করুন। তারপর ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

* কড়াইতে অবশিষ্ট তেল গরম করুন। তারপর পেয়াঁজ দিন ২ থেকে ৩ মিনিট হালকা ভাজা হলে তাতে রসুন দিন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ৩০ সেকেন্ড ভাজুন।

* মাশরুম টুকরো গুলো কড়াইতে দিন, বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।

* তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং কড়াইতে মাখন গলিয়ে দিন। তারপর কড়াইতে ময়দা দিন, ময়দাগুলো হালকা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ১ মিনিট রান্না করুন।

* ধীরে ধীরে গরুর মাংসের ঝোল মিশিয়ে দিন। ৪ থেকে ৫ মিনিট বা ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

* প্লেটে থাকা ঝোলের সঙ্গে কড়াইয়ের গ্রেভিতে স্টেকগুলো দিয়ে পরিবেশন করুন। ইচ্ছে হলে কাটা থাইম, পার্সেলে, পেঁয়াজ, কালার ক্যাপসিকাম বা রোজমেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

বাংলাদেশ সময়: ০৯৪৩ ঘণ্টা, জানুয়ারি ২১, ২০২২
জেডএ

বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম'র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
Alexa