ঢাকা, বুধবার, ১৫ ফাল্গুন ১৪৩০, ২৮ ফেব্রুয়ারি ২০২৪, ১৭ শাবান ১৪৪৫

লাইফস্টাইল

সবজি পোলাও

লাইফস্টাইল ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম
আপডেট: ১২২১ ঘণ্টা, নভেম্বর ৩০, ২০১৭
সবজি পোলাও সবজি পোলাও

শীতের সবজি আমাদের জন্য প্রকৃতির উপহার বলা যায়। শীতের সকালে যেকোনো বাজারে গিয়ে টাটকা সবজি দেখে মনটা ভরে যায়। 
আজ আপনাদের জন্য শীতের সবজি দিয়ে মজাদার আর স্বাস্থ্যকর পোলাও-এর রেসিপি। খুব সহজ, জেনে নিন: 

উপকরণ: বাসমতি চাল ২৫০ গ্রাম, তেল ৩ টেবিল চামচ, এলাচ ৪টি, লবঙ্গ ২-৩টি, দারুচিনি বড় একটি, বড় পেঁয়াজ কুচি একটি, কাঁচা মরিচ ৩টি, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, পানি পরিমাণমতো, তেজপাতা ১টি। ঘি-১ টেবিল চামচ।

 

গাজর, ফুলকপি, নতুন আলু, বরবটি, মটরশুঁটি আধা কাপ করে, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী: সব সবজি কিউব করে কেটে আধা সেদ্ধ করে নিন। পাত্রে তেল গরম করে গরম মসলাগুলো দিয়ে দিন। একটু নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি দিন। পেঁয়াজ বাদামি হলে বাটা মসলা দিন। চাল দিয়ে তিন মিনিট নাড়ুন।  

এবার পরিমাণমতো গরম পানি ও লবণ দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে ঢাকনা দিয়ে দিন। মৃদু আঁচে ১৫ মিনিট রাখুন। সবজি দিয়ে আরও ১০ মিনিট রাখুন, সব শেষে পোলাও-এর ওপরে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।  

সবজিগুলো আলাদা আলাদা সেদ্ধ করুন, রং সুন্দর থাকবে। আর বাসমতি চাল রান্নার আগে ধুয়ে ১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, পোলাওগুলো ঝরঝরে ও চিকন-লম্বা হবে।  
 

বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম'র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।