ঢাকা, সোমবার, ১৬ মাঘ ১৪২৯, ৩০ জানুয়ারি ২০২৩, ০৭ রজব ১৪৪৪

লাইফস্টাইল

বিফ চাপ

লাইফস্টাইল ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম
আপডেট: ১৫২৬ ঘণ্টা, অক্টোবর ২৯, ২০১৫
বিফ চাপ

কোরবানির ঈদের পর থেকে একই ধরনের মাংস রান্না খেতে খেতে যারা কিছুটা ভিন্ন স্বাদ খুঁজছেন তাদের জন্য বিফ চাপের রেসিপি।

উপকরণ:
গরুর মাংস      ১ কেজি
পেঁয়াজ (বড়)    ৬টি (কুচি)
কাঁচা মরিচ        ৬টি
তেল             পরিমাণ মত
মরিচ গুঁড়া        ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া        ১/২ চা চামচ
গোল মরিচ        ১/২ চা চামচ
আদা বাটা        ১ চা চামচ
রসুন বাটা        ১ চা চামচ
টক দই         ২ টেবিল চামচ
লবণ             পরিমাণ মত
ক্যাশনাট বাটা    ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা বাটা    ২ টেবিল চামচ
ভাজা রসুন বাটা     ১ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা            ২ টেবিল চামচ
লেবুর খোসা            সামান্য (পরিবেশনের জন্য)
ধনেপাতা

মিক্স মশলা
এলাচ, দারচিনি, জায়ফল, গোলমরিচ, মৌরি, তেজপাতা।



প্রণালী: মাংসের সঙ্গে আদা, রসুন বাটাসহ সব গুঁড়া মশলা, মিক্স মশলা দিয়ে ভাল করে মেখে ৪/৫ ঘণ্টা রেখে দিন।
-এবার প্রেসার কুকারে দিয়ে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বাড়তি পানি দেবেন না।
-ফ্রাইংপ্যানে সামান্য তেল গরম করে নিন। একসঙ্গে কয়েক টুকরা করে মাংস ফ্রাইংপ্যানে দিয়ে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

-সব মাংস ভাজা শেষ হলে একই তেলে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি এবং আদা দিয়ে ভাল করে ভাজুন। এর পর ক্যাশনাট বাটা, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, পোস্তদানা বাটা দিয়ে ভালভাবে রান্না করুন।
-যখন তেল ছেড়ে দেবে তখন মাংসের চাপগুলো দিয়ে দিন। পাঁচ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।

-ধনেপাতা, পেঁয়াজ রিং ও লেবুর সবুজ অংশ (গ্রেড করা) দিয়ে সাজিয়ে পরোটা বা লুচির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম'র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
Alexa