শিশুরা সাধারণত সবজি খেতে অনীহা দেখায়। কিন্তু সবজি শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
সবজি হজমে সহায়তা করে, ক্ষুধা বাড়ায়, লালাগ্রন্থির কার্যক্ষমতা উন্নত করে এবং গ্যাস্ট্রিক নিয়ন্ত্রণে রাখে। তাই শিশুর প্রতিদিনের খাবারের সঙ্গে ভাত, রুটি, মাছ-মাংস ও ডালের পাশাপাশি সবজি খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলা জরুরি।
তবে শিশুকে সবজি খাওয়ানো সহজ নয়। এজন্য দরকার কৌশল এবং রান্নায় বৈচিত্র্য। নিচে কিছু কার্যকরী পরামর্শ দেওয়া হলো- শিশুর পছন্দমতো সবজি রান্না করুন। প্রয়োজনে সবজির সঙ্গে মুরগির মাংস মেশান।
একাধিক রঙের সবজি রান্নায় ব্যবহার করুন। মাঝে মাঝে কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম মেশানো যেতে পারে। সবজি দিয়ে কাটলেট বা বার্গারের মতো খাবার তৈরি করুন, যা শিশুকে আকর্ষণ করবে।
শিশু সাধারণত ঝাল পছন্দ করে না, তাই রান্নার শেষে সবজিতে সামান্য চিনি মিশিয়ে দিতে পারেন। সবজি কেনার সময় সতর্ক থাকুন, যেন সবজি তরতাজা হয়। সবজি দ্রুত রান্না করুন, কেনার পর বেশি সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখবেন না।
ধোয়ার সময় সবজিকে বেশি সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখা থেকে বিরত থাকুন, এতে পুষ্টিগুণ নষ্ট হতে পারে। তাহলে, আজ থেকেই শুরু করুন শিশুকে সবজি খাওয়ার আনন্দময় অভিযান!
এনডি
