সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে ভাজাপোড়া খাওয়ার চেয়ে শরবত জাতীয় খাবার সবচেয়ে ভালো। তাই প্রথম দিন ইফতারির জন্য তেমনই একটি শরবত হচ্ছে সাবুদানার শরবত।
যা লাগবে: সাবু ও আগার আগার বা জেলি গুঁড়া, চিনি-দুধ-রুহআফজা ও বাদাম।
যেভাবে বানাবেন
পরিমাণমতো পানি একটি পাত্রে নিয়ে ফোটান। তাতে সাবুদানা দিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট ফোটান। সাবু স্বচ্ছ হলে নামিয়ে ছেঁকে নিন। সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা পানি ঢেলে দিন। পানি ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন।
এবার জেলি বানানোর জন্য চুলায় এক কাপ পানি বসান। পানি ফুটে এলে যেকোনো ফ্লেভারের একটি প্যাকেট জেলির গুঁড়া বা আগার আগার দিয়ে দিন। এরপর মাঝারি আঁচে তিন মিনিট রাখুন চুলায়। এরপর নামিয়ে হিট প্রুফ বাটিতে ঢেলে দিন। একটু ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন জমার জন্য। ভালোমতো জমে গেলে পছন্দমতো টুকরা করে কেটে নিন। এরপরে এক লিটার দুধে স্বাদমতো চিনি ও চার টেবিল চামচ রুহ আফজা মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন। পরিবেশনের আগে বের করে জেলির টুকরা ও বাদামের কুচি মিশিয়ে নিন। ব্যস! হয়ে গেল স্বাস্থ্যকর মজাদার সাবুর শরবত।
বাংলাদেশ সময়: ১৭১৯ ঘণ্টা, মার্চ ০১, ২০২৫
এএটি
