চটপটে মসলায় মাখা মাংসের সেদ্ধ কিমা দিয়ে বিশেষভাবে তৈরি হয় ‘তাওয়া পরোটা’। এরইমধ্যে মুখরোচক এই খবারটি ইফতারের প্রধান আকর্ষণ হয়ে দাঁড়িয়েছে রাজশাহীর ভোজনরসিকদের কাছে।

চিলিসের বিক্রেতা আল মামুন জানান- মাংসের সেদ্ধ কিমা, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, সয়া সস, টমেটো সস, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুচি ও পুদিনা পাতা দিয়ে বিশেষভাবে তৈরি করা হয় এই তাওয়া পরোটা। এটি তৈরির জন্য ঢাকার খ্যাতিমান বাবুর্চি শানু মিয়া ও তার চার সহযোগীকে রমজান মাসে আনা হয় এই রাজশাহীতে।  
দিল্লির ঐতিহ্যবাহী তাওয়া পরোটা তাদের হাতেই তৈরি হয়। চিলিসের অন্যান্য আকর্ষণের মধ্যে রয়েছে পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী বোরহানি। যার দাম প্রতি লিটার ১৫০ টাকা, লাচ্ছি ১৬০ টাকা, লাবাং ১৬০ টাকা, ফালুদা প্রতি কাপ ৭৫ টাকা। এছাড়াও প্রতিবারের মতো রয়েছে খাশির তেহারি ১৮০ টাকা, শাহী হালিম ১৮০ টাকা, গ্রিল চিকেন ৩৪০ টাকা, বোম্বে জিলাপি ১২০ টাকা, শিক কাবাব ৫০ টাকা, লিভার কাবাব ৫০ টাকা, সরমা বিফ ৬০ টাকা, চিকেন টিক্কা ১০০ টাকা, বিফ সাসলিক, চিকেন সাসলিক ও ফিস সাসলিক প্রতি ৪০ টাকা, ফ্রেস চপ ৫০ টাকা, ফ্রাইড চিকেন ৮৫ টাকায় বিক্রি হচ্ছে তাদের রেস্তোরাঁয়।

এক প্রশ্নের জবাবে আল মামুন বলেন, দেশি-বিদেশি বিখ্যাত খাবার ও তার মান বজায় রাখতে প্রতি বছর উৎপাদন খরচ বাড়ছে। আর এসব খাবার সাধারণ বাবুর্চিরা তৈরি করতে পারেন না। ঢাকা থেকে বাবুর্চি আনতে হয়। এ কারণে বিশেষ আইটেমের দাম বেশি। তবে পিঁয়াজু, চপ, কিমা, বুট, খেজুর, জিলাপিসহ অন্য আইটেমের দাম কমই রয়েছে।

এগুলোর পাশাপাশি ক্রেতাদের পছন্দের তালিকায় রয়েছে চিকেন শর্মা ৭০ টাকা ও চিকেন পরোটা ৫০ টাকা। আর ইফতারের বক্স অর্ডার করলে তার মধ্যে পাওয়া যাচ্ছে জালি কবাব, বেগুনি, পিঁয়াজু, আলুর চপ, জিলাপি, বুট, খেজুর, পানি, ম্যাঙ্গো জুস, শশা ও কলা। যার অর্ডার মূল্য ১২০ টাকা। এছাড়া অর্ডার অনুযায়ী ইফতারের বিভিন্ন প্যাকেজ রয়েছে।
 
বাংলাদেশ সময়: ১৫২৬ ঘণ্টা, মে ২৩, ২০১৮
এসএস/জেডএস