শনিবার (২৪ মার্চ) দুপুরে বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা মাঠ সংলগ্ন মেহগনি রোডে দিনব্যাপী এ মেলা অনুষ্ঠিত হয়। মেলার উদ্বোধন করেন বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য অধ্যাপক ড. কামাল উদ্দিন আহাম্মদ।
খাদ্য মেলাকে কেন্দ্র করে শিক্ষার্থীদের পদচারণায় জমে উঠেছিল পুরো ক্যাম্পাস। মেলায় জিলাপি, পরোটা, নানরুটি, পিঁয়াজু, সবজি পাকোড়া, চিকেন রোল, শর্মা, মিষ্টি তেলেভাজা পিঠা, কেক, পাস্তা, কর্ন স্যুপসহ হরেক রকমের খাবার তৈরি হয়েছিল সাদা ভুট্টা দিয়ে।
এ সময় কিছু কিছু খাবার তৈরির পদ্ধতিও বর্ণনা করেন মেলা সংশ্লিষ্টরা।
উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে উপাচার্য অধ্যাপক ড. কামাল উদ্দিন আহাম্মদ বলেন, এক কেজি ধান উৎপাদন করতে সাড়ে তিন থেকে চার হাজার লিটার পানির প্রয়োজন হয়, যার বেশির ভাগই আসে ভূগর্ভস্থ উৎস থেকে। অথচ ভুট্টা উৎপাদন করতে ধানের চেয়ে অনেক কম পানির প্রয়োজন হয়। আবার তাপমাত্রা বাড়ায় গমের উৎপাদন কমে যাচ্ছে। সে তুলনায় সাদা ভুট্টার উৎপাদন অনেক বেশি। এটি সুস্বাদুও। তাই আগামীতে দেশে বাড়তি জনগোষ্ঠীর খাদ্যের যোগান দিতে ধান-গমের বিকল্প হতে পারে সাদা ভুট্টা।
কৃষি গবেষণা ফাউন্ডেশনের অর্থায়নে অ্যাগ্রেরিয়ান রিসার্চ ফাউন্ডেশনের উদ্যোগে মেলায় বিশেষ অতিথি ছিলেন ট্রেজারার অধ্যাপক ড. মো. আনোয়ারুল হক বেগ, ছাত্র পরামর্শ ও নিদের্শনা পরিচালক অধ্যাপক ড. মো. মিজানুর রহমান, অধ্যাপক ড. পরিমল কান্তি বিশ্বাস, মমতাজ বেগম।
অনুষ্ঠানের সভাপতিত্ব করেন সাদা ভুট্টা গবেষক অধ্যাপক ড. মো. জাফর উল্লা।
বাংলাদেশ সময়: ১৯২৩ ঘণ্টা, মার্চ ২৪, ২০১৮
আরআইএস/
