এ মাসে ইফতারের জন্য বৈচিত্র্যময় খাবারের সমাগমে জমজমাট হয়ে ওঠে মালয়েশিয়ার বাজারগুলো। দিনের কাজ শেষে বাড়ি ফেরার পথে একবার হলেও স্থানীয় বাজারে ঢুঁ দিতে দেখা যায় সবাইকে।
ইফতারে মালয়েশিয়ার একটি জনপ্রিয় খাবারের নাম ‘বুবুর লাম্বুক’। দেশটির মসজিদগুলোতে অনেক মানুষের জন্য একসঙ্গে রান্না হয় খাবারটি। এতে ব্যবহৃত হয় নারিকেলের দুধ, মাংস, আচার, মসলাসহ নানা উপাদান। দেখতে অনেকটা হালিমের মতো, তবে রংটা সাদা। এটি একইসঙ্গে মজাদার ও পুষ্টিকর।
মালয়েশিয়ানদের আরেকটি পছন্দের ইফতার ‘নাসি কেরাবু’ নামের নীল ভাতের সঙ্গে হরেক তরকারির এক প্রকার প্ল্যাটার। সাধারণত বাজার থেকে কিনতে হয় এ খাবারটি। বাজারে আরও পাওয়া যায় নানা ধরনের কাবাব। আস্ত গরু কিংবা খাসি গ্রিল করতেও দেখা যায় কোনো কোনো স্থানে।
নিজেদের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোই প্রাধান্য পায় মালয়েশিয়ানদের ইফতারের টেবিলে। বাড়িতে বাড়িতে রান্না হয় ‘পুলুত পাংগাং’ (কলাপাতার ভেতর রান্না করা ভাত), ‘কারা বেরালাউক’ নামের এক প্রকার চিংড়ির বড়া ও বিভিন্ন জাতের হালুয়া। আরও রান্না হয় বিভিন্ন সবজি ও মাছ-মাংসের স্যুপ। পানীয় হিসেবে থাকে আখ ও মালবেরির শরবত।
রমজান এমন একটি মাস যা মালয়েশিয়াবাসীদের সামনে এগিয়ে যাওয়ার অনুপ্রেরণা যোগায়। ইবাদতের মাধ্যমে সারা বছরের কর্মব্যস্ত জীবনটা একটু গুছিয়ে নেন সবাই।
বাংলাদেশ সময়: ১৪১২ ঘণ্টা, মে ২১, ২০১৮
এনএইচটি/এএ